Receta ganadora del Concurso de recetas de Pepino de Huete 2015

El pasado 1 de Agosto de 2015 se realizó en Huete el tradicional concurso de recetas de Pepino en el día del Pepino de Huete.
Está fue la receta ganadora:

LANGOSTINOS CON ENSALADA DE PEPINO DE HUETE, APIO Y MANZANA

INGREDIENTES para 4 personas:

– 4 Pepinos de Huete
– 2 Manzanas tipo Fuji
– 2 ramas de Apio
– El zumo de 1/2 Limón
– 12 Langostinos
– Sal y Aceite de oliva

PREPARACIÓN Y MONTAJE:

1- Pica muy fino (que el grosor no pase de 0,5 cm) los pepinos, manzanas y apio añadiendo el zumo de ½ limón para que no se oxiden
2- Añade sal y aceite de oliva
3- Sirve en cada plato un poco de esa fresca ensalada y los langostinos, pelados o no según los comensales y las ganas que tengas de trabajar

OTRAS OPCIONES PARA LA ENSALADA

Hoy se ha propuesto con langostinos pero lo cierto es que va bien con casi todo siendo además una excelente propuesta para tomar después de una comida copiosa